Kapitel 1
Vegetarisch und Vegan
Der erste Teil des Buches widmet sich vegetarischen und veganen Gerichten aus verschiedenen Ländern – von Indien und dem östlichen Mittelmeer bis nach Europa und Südostasien.
DAS BUCH
Ein Buch, das die Welt
auf den Teller bringt.
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41 Länder, 106 Gerichte – gegliedert in vier Kapitel und ergänzt um Geschichten, praktische Einkaufshilfen und ein bewusster Umgang mit Schärfe.
VORWORT
Warum dieses Buch entstanden ist.
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Kochen bedeutet für mich weit mehr als nur die Zubereitung von Speisen. Es ist Erinnerung, Begegnung, Inspiration und die Freude daran, Kulturen über ihren Geschmack kennenzulernen.
Ob die aromatische levantinische Küche des östlichen Mittelmeerraums, die Leichtigkeit der mediterranen Küche, klassische europäische Spezialitäten oder die Vielfalt der asiatischen Küchen aus Fernost – jede Region hat ihre eigene Handschrift und ihren besonderen Charakter. Ebenso haben mich die würzigen Gerichte Nordafrikas, die herzhaften und kreativen Küchen Süd- und Nordamerikas sowie die facettenreichen Aromen Südafrikas nachhaltig inspiriert.
Privat zu kochen ist für mich Leidenschaft und Ausgleich zugleich. Dabei experimentiere ich gerne mit Zutaten, Gewürzen und traditionellen Rezepten, ohne den ursprünglichen Charakter der Gerichte zu verlieren.
Die Rezepte sollen inspirieren, Neues auszuprobieren, Bekanntes neu zu entdecken und die Freude am gemeinsamen Essen zu teilen.
Dieses Kochbuch lädt dazu ein, neue Geschmackswelten zu entdecken und internationale Gerichte unkompliziert zuhause nachzukochen. Damit Einkauf und Vorbereitung möglichst einfach bleiben, findest Du bei vielen Rezepten praktische QR-Codes zur jeweiligen Zutatenliste direkt nach dem Rezept oder im Anhang.
Die QR-Codes können ganz einfach mit dem Smartphone gescannt werden. Nach dem Scannen erscheint die Zutatenliste des jeweiligen Rezeptes in der Suchzeile des jeweiligen Internet-Browsers. Die Zutatenliste lässt sich anschließend bequem kopieren und als Notiz speichern oder direkt als Einkaufsliste verwenden – so hast Du alles auch unterwegs jederzeit griffbereit.
Fast alle der über 100 Rezepte in diesem Kochbuch sind für 3–4 Personen ausgelegt. Sollte ein Rezept davon abweichen, wird dies direkt beim jeweiligen Rezept angegeben.
Viel Freude beim Kochen, Entdecken und Genießen!
BUCHAUFBAU
Vier Kapitel. Eine kulinarische Reise.
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Kapitel 2
Dim Sum und Wan Tan
Ein eigenes Kapitel für gefüllte Teigtaschen und gedämpfte Spezialitäten – mit Rezepten aus der chinesischen und koreanischen Küche.
Kapitel 3
Fleischgerichte
Von Asado und Picanha über Rendang, Ramen und Currys bis zu Gerichten aus Afrika und Europa: kräftige Aromen und ganz unterschiedliche kulinarische Traditionen.
Kapitel 4
Fischgerichte
Fisch und Meeresfrüchte führen die Reise weiter – von finnischer Lachssuppe und peruanischem Ceviche bis zu thailändischen und brasilianischen Spezialitäten.
BENUTZUNG DES BUCHES
Einkaufen leicht gemacht.
Bei vielen Rezepten findest Du praktische QR-Codes zur jeweiligen Zutatenliste direkt nach dem Rezept oder im Anhang.
Einfach mit dem Smartphone scannen, die Zutatenliste im Browser öffnen und anschließend kopieren, speichern oder direkt als Einkaufsliste verwenden.
So bleibt die Liste auch unterwegs jederzeit griffbereit.
PRAKTISCH UND ALLTAGSTAUGLICH
Vom Buch direkt zum Einkauf.
Die QR-Codes sind kein Zusatz, sondern Teil des Konzepts: Ein Rezept soll nicht nur inspirieren, sondern sich ohne Umwege in die eigene Küche übertragen lassen.
AUTHENTISCH GENIESSEN
Geschmack mit Raum für den eigenen Gaumen.
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Die Rezepte bewahren ihren authentischen Charakter. Bei der Schärfe wurde an manchen Stellen bewusst auf eine für den europäischen Geschmack zugänglichere Dosierung geachtet.
Wer es kräftiger mag, kann selbstverständlich nach dem eigenen Geschmack nachwürzen. So bleibt die kulinarische Idee des Gerichts erhalten und jeder kann die Schärfe an den eigenen Geschmack anpassen.
„Viel Freude beim Kochen, Entdecken und Genießen!“